Vivace e colorata, è nota per moqueca, acarajé e baião de dois. Clima e geografia favoriscono una cucina ricca di pesce, olio di dendê e spezie.
Pão de queijo, feijão tropeiro e pollo con gombo raccontano l’ospitalità del Minas Gerais, unendo ingredienti semplici e sapori indimenticabili.
La moqueca capixaba, preparata con pesce fresco e senza olio di dendê, esprime la semplicità e la ricchezza dei sapori locali.
Le influenze africane rendono questa cucina intensa e aromatica. Acarajé, vatapá e moqueca baiana ne esprimono tutta la vivacità.
Altre influenze regionali
Il churrasco della tradizione gaúcha e i pesci e frutti esotici dell’Amazzonia contribuiscono alla diversità della gastronomia brasiliana.