{"id":45333,"date":"2025-08-22T08:30:00","date_gmt":"2025-08-22T11:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mestredasreceitas.com\/ptbr\/?p=45333"},"modified":"2026-01-30T15:27:08","modified_gmt":"2026-01-30T18:27:08","slug":"tempura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mestredasreceitas.com\/ptbr\/tempura\/","title":{"rendered":"Tempur\u00e1: O Segredo para a Croc\u00e2ncia Perfeita que Voc\u00ea Precisa Conhecer"},"content":{"rendered":"<p class=\"summarization\"><strong>Tempur\u00e1 \u00e9 uma t\u00e9cnica de fritura japonesa que envolve vegetais e frutos do mar cobertos por uma massa leve e crocante. Sua origem remonta ao s\u00e9culo 16, introduzido por mission\u00e1rios portugueses, e \u00e9 apreciado globalmente com diversas varia\u00e7\u00f5es e molhos que real\u00e7am seu sabor.<\/strong><\/p>\n<p>O <strong>Tempur\u00e1<\/strong> \u00e9 uma das del\u00edcias da culin\u00e1ria japonesa que conquistou o mundo. Conhecido por sua textura leve e crocante, o tempur\u00e1 \u00e9 preparado com legumes e frutos do mar que s\u00e3o envolvidos em uma massa fina e fritos rapidamente, resultando em um prato irresist\u00edvel. Neste artigo, vamos desvendar a magia por tr\u00e1s do tempur\u00e1, discutindo desde os <strong>ingredientes<\/strong> essenciais at\u00e9 o <strong>m\u00e9todo de prepara\u00e7\u00e3o<\/strong> que garante um resultado perfeito.<\/p>\n<p><\/p>\n<h2>Ingredientes do Tempur\u00e1<\/h2>\n<p><img src='https:\/\/mestredasreceitas.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ingredientes-do-tempura-1.jpg' alt='Ingredientes do Tempur\u00e1' title='Ingredientes do Tempur\u00e1' \/><\/p>\n<p>Para preparar um delicioso <strong>Tempur\u00e1<\/strong>, voc\u00ea vai precisar de ingredientes frescos que garantam a croc\u00e2ncia e o sabor caracter\u00edsticos desse prato. Confira abaixo a lista completa dos ingredientes essenciais:<\/p>\n<h3>Ingredientes B\u00e1sicos<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>1 x\u00edcara de farinha de trigo<\/strong>: A base da massa do tempur\u00e1.<\/li>\n<li><strong>1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua gelada<\/strong>: A \u00e1gua gelada \u00e9 fundamental para manter a massa leve e crocante.<\/li>\n<li><strong>1 ovo<\/strong>: Adiciona leveza \u00e0 massa, mas \u00e9 opcional.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Vegetais<\/h3>\n<p>Os vegetais podem variar conforme a sua prefer\u00eancia, mas aqui est\u00e3o alguns cl\u00e1ssicos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>1 batata-doce<\/strong>: Fatiada em rodelas finas.<\/li>\n<li><strong>1 cenoura<\/strong>: Fatiada em tiras finas.<\/li>\n<li><strong>2 punhados de br\u00f3colis<\/strong>: Apenas as flores, para uma apresenta\u00e7\u00e3o bonita.<\/li>\n<li><strong>1 piment\u00e3o<\/strong>: Cortado em tiras.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Frutos do Mar<\/h3>\n<p>Al\u00e9m dos vegetais, o tempur\u00e1 frequentemente acompanha frutos do mar:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>200g de camar\u00f5es<\/strong>: Descascados e limpos.<\/li>\n<li><strong>100g de lulas<\/strong>: Cortadas em an\u00e9is.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\u00d3leo para Fritura<\/h3>\n<p>Escolha um \u00f3leo de alta temperatura, como:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00d3leo de canola<\/strong>: Por ter um sabor neutro.<\/li>\n<li><strong>\u00d3leo de gergelim<\/strong>: Pode ser misturado para um sabor extra.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Com esses ingredientes em m\u00e3os, voc\u00ea est\u00e1 pronto para preparar um aut\u00eantico tempur\u00e1 que vai deixar todos com \u00e1gua na boca!<\/p>\n<h2>M\u00e9todo de Prepara\u00e7\u00e3o do Tempur\u00e1<\/h2>\n<p><img src='https:\/\/mestredasreceitas.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/metodo-de-preparacao-do-tempura-1.jpg' alt='M\u00e9todo de Prepara\u00e7\u00e3o do Tempur\u00e1' title='M\u00e9todo de Prepara\u00e7\u00e3o do Tempur\u00e1' \/><\/p>\n<p>Agora que voc\u00ea tem os ingredientes prontos, \u00e9 hora de aprender o <strong>m\u00e9todo de prepara\u00e7\u00e3o do tempur\u00e1<\/strong>. A t\u00e9cnica \u00e9 simples, mas requer aten\u00e7\u00e3o para obter a croc\u00e2ncia perfeita.<\/p>\n<h3>Passo 1: Prepara\u00e7\u00e3o da Massa<\/h3>\n<p>Em uma tigela, misture a <strong>farinha de trigo<\/strong> com a <strong>\u00e1gua gelada<\/strong> e, se desejar, adicione o <strong>ovo<\/strong>. Misture delicadamente com um garfo ou um batedor, evitando mexer demais. A massa deve ficar ligeiramente grumosa, pois quanto menos voc\u00ea mexer, mais crocante ficar\u00e1.<\/p>\n<h3>Passo 2: Prepara\u00e7\u00e3o dos Ingredientes<\/h3>\n<p>Enquanto a massa descansa por alguns minutos, prepare os ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Corte os <strong>vegetais<\/strong> em tiras ou rodelas finas.<\/li>\n<li>Limpe os <strong>frutos do mar<\/strong> e seque-os com papel toalha.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Passo 3: Aquecendo o \u00d3leo<\/h3>\n<p>Em uma panela funda, adicione o <strong>\u00f3leo<\/strong> escolhido e aque\u00e7a at\u00e9 atingir 180\u00b0C. Para testar a temperatura, mergulhe uma pequena quantidade de massa; se borbulhar imediatamente, o \u00f3leo est\u00e1 pronto.<\/p>\n<h3>Passo 4: Fritando<\/h3>\n<p>Mergulhe os ingredientes na massa, cobrindo-os bem, e coloque-os cuidadosamente no \u00f3leo quente. Frite em pequenas por\u00e7\u00f5es para n\u00e3o resfriar o \u00f3leo. Cozinhe at\u00e9 que fiquem dourados e crocantes.<\/p>\n<h3>Passo 5: Escorrendo e Servindo<\/h3>\n<p>Retire os tempur\u00e1s do \u00f3leo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva imediatamente, acompanhado de molhos de sua prefer\u00eancia, como o molho tar\u00ea ou molho de soja.<\/p>\n<h2>Curiosidades sobre o Tempur\u00e1<\/h2>\n<p><img src='https:\/\/mestredasreceitas.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/curiosidades-sobre-o-tempura-1.jpg' alt='Curiosidades sobre o Tempur\u00e1' title='Curiosidades sobre o Tempur\u00e1' \/><\/p>\n<p>O <strong>tempur\u00e1<\/strong> \u00e9 mais do que um simples prato japon\u00eas; ele tem uma rica hist\u00f3ria e v\u00e1rias curiosidades que o tornam ainda mais especial.<\/p>\n<h3>Origem do Tempur\u00e1<\/h3>\n<p>Acredita-se que o tempur\u00e1 tenha sido trazido ao Jap\u00e3o pelos mission\u00e1rios portugueses no s\u00e9culo 16. Eles introduziram a t\u00e9cnica de fritura em massa, que rapidamente se adaptou e se tornou um favorito da culin\u00e1ria japonesa.<\/p>\n<h3>Variedades de Temperatura<\/h3>\n<p>O tempur\u00e1 pode variar muito em termos de ingredientes. Embora legumes e frutos do mar sejam os mais populares, tamb\u00e9m \u00e9 comum encontrar op\u00e7\u00f5es como <strong>tofu<\/strong> e <strong>berinjela<\/strong>.<\/p>\n<h3>O Segredo da Croc\u00e2ncia<\/h3>\n<p>Um dos segredos para obter um tempur\u00e1 crocante \u00e9 a utiliza\u00e7\u00e3o de \u00e1gua fria e a mistura da massa de forma m\u00ednima. Quanto menos voc\u00ea mexer, mais leve e crocante ser\u00e1 o resultado.<\/p>\n<h3>Servi\u00e7o do Tempur\u00e1<\/h3>\n<p>No Jap\u00e3o, o tempur\u00e1 \u00e9 muitas vezes servido com molho de soja ou molho tar\u00ea, e \u00e9 comum que seja degustado em por\u00e7\u00f5es pequenas, como um aperitivo.<\/p>\n<h3>Popularidade Mundial<\/h3>\n<p>O tempur\u00e1 conquistou paladares ao redor do mundo, sendo frequentemente encontrado em restaurantes japoneses. \u00c9 uma op\u00e7\u00e3o popular em festivais e eventos gastron\u00f4micos, mostrando sua versatilidade.<\/p>\n<h3>Curiosidade Nutritional<\/h3>\n<p>Apesar de ser um prato frito, quando feito com legumes frescos, o tempur\u00e1 pode ser uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, rica em fibras e nutrientes, especialmente se voc\u00ea escolher vegetais coloridos.<\/p>\n<h2>Dicas para um Tempur\u00e1 Crocante<\/h2>\n<p><img src='https:\/\/mestredasreceitas.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/dicas-para-um-tempura-crocante.jpg' alt='Dicas para um Tempur\u00e1 Crocante' title='Dicas para um Tempur\u00e1 Crocante' \/><\/p>\n<p>Para garantir que seu <strong>tempur\u00e1<\/strong> fique crocante e delicioso, siga estas dicas essenciais:<\/p>\n<h3>1. Utilize Farinha Fria<\/h3>\n<p>Use farinha de trigo bem fria e, se poss\u00edvel, coloque-a no freezer por algum tempo antes de preparar a massa. Isso ajuda a formar uma crosta melhor quando frito.<\/p>\n<h3>2. \u00c1gua Gelada \u00e9 Fundamental<\/h3>\n<p>Utilize \u00e1gua gelada para fazer a massa. A temperatura baixa impede que o gl\u00faten se desenvolva muito, resultando em uma textura mais leve.<\/p>\n<h3>3. N\u00e3o Misture Demais<\/h3>\n<p>Evite misturar excessivamente a massa. Uma mistura leve e grumosa \u00e9 ideal para obter uma croc\u00e2ncia perfeita.<\/p>\n<h3>4. Fritura em Pequenas Por\u00e7\u00f5es<\/h3>\n<p>Frite os ingredientes em pequenas quantidades. Isso garante que o \u00f3leo mantenha a temperatura ideal e que o calor envolva cada pe\u00e7a uniformemente.<\/p>\n<h3>5. Mantenha o \u00d3leo Quente<\/h3>\n<p>Certifique-se de que o \u00f3leo esteja quente o suficiente, em torno de 180\u00b0C. Um teste simples \u00e9 colocar uma gota da massa no \u00f3leo; se come\u00e7ar a borbulhar imediatamente, est\u00e1 pronto.<\/p>\n<h3>6. Seque os Ingredientes<\/h3>\n<p>Antes de mergulhar os vegetais e frutos do mar na massa, seque-os bem com papel toalha. Isso ajuda a eliminar a umidade, que pode deixar o tempur\u00e1 encharcado.<\/p>\n<h3>7. Sirva Imediatamente<\/h3>\n<p>Tempur\u00e1 \u00e9 melhor servido logo ap\u00f3s a fritura. Isso garante que ele mantenha a croc\u00e2ncia e fique ainda mais saboroso!<\/p>\n<h2>Variedades de Tempur\u00e1 ao Redor do Mundo<\/h2>\n<p><img src='https:\/\/mestredasreceitas.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/variedades-de-tempura-ao-redor-do-mundo.jpg' alt='Variedades de Tempur\u00e1 ao Redor do Mundo' title='Variedades de Tempur\u00e1 ao Redor do Mundo' \/><\/p>\n<p>O <strong>tempur\u00e1<\/strong> conquistou paladares em diversas partes do mundo, e cada regi\u00e3o acrescenta seu toque especial. Aqui est\u00e3o algumas <strong>variedades de tempur\u00e1<\/strong> ao redor do globo:<\/p>\n<h3>1. Tempur\u00e1 Cl\u00e1ssico (Jap\u00e3o)<\/h3>\n<p>O tempur\u00e1 tradicional japon\u00eas \u00e9 feito com vegetais como <strong>bata-doce<\/strong>, <strong>cenoura<\/strong> e <strong>br\u00f3colis<\/strong>, e frutos do mar como <strong>camar\u00f5es<\/strong> e <strong>lulas<\/strong>, todos envolvidos em uma massa leve e fritos em \u00f3leo quente.<\/p>\n<h3>2. Tempura de Verduras (Coreia do Sul)<\/h3>\n<p>A Coreia tamb\u00e9m possui sua vers\u00e3o do tempur\u00e1, conhecido como <strong>jeon<\/strong>. Os ingredientes variam, mas popularmente incluem <strong>cogumelos<\/strong> e <strong>batatas<\/strong>, frequentemente servidos com um molho de soja picante.<\/p>\n<h3>3. Tempur\u00e1 Vegetariano (Estados Unidos)<\/h3>\n<p>No ocidente, o tempur\u00e1 vegetariano ganhou destaque, onde chefs inovam com op\u00e7\u00f5es como <strong>aspargos<\/strong>, <strong>abobrinha<\/strong> e <strong>berinjela<\/strong>, explorando sabores \u00fanicos e apresenta\u00e7\u00e3o criativa.<\/p>\n<h3>4. Tempura fusion (Brasil)<\/h3>\n<p>No Brasil, \u00e9 comum ver o tempur\u00e1 adaptado com ingredientes locais, como <strong>banana-da-terra<\/strong> e <strong>jerimum<\/strong>, resultando em uma combina\u00e7\u00e3o de sabores e texturas inusitadas.<\/p>\n<h3>5. Tempur\u00e1 de Frutas (Internacional)<\/h3>\n<p>Cidades do mundo todo experimentam fritar frutas como <strong>abacaxi<\/strong> e <strong>ma\u00e7\u00e3<\/strong> em massa de tempur\u00e1, criando uma sobremesa crocante e doce, perfeita para acompanhar o ch\u00e1.<\/p>\n<h3>6. Tempur\u00e1 de Camar\u00e3o (Filipinas)<\/h3>\n<p>Nas Filipinas, uma varia\u00e7\u00e3o popular \u00e9 o <strong>tempur\u00e1 de camar\u00e3o<\/strong>, que \u00e9 servido tipicamente com um molho agridoce, destacando a do\u00e7ura do marisco.<\/p>\n<h2>Molhos que Acompanham o Tempur\u00e1<\/h2>\n<p><img src='https:\/\/mestredasreceitas.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/molhos-que-acompanham-o-tempura.jpg' alt='Molhos que Acompanham o Tempur\u00e1' title='Molhos que Acompanham o Tempur\u00e1' \/><\/p>\n<p>Os <strong>molhos<\/strong> s\u00e3o essenciais para real\u00e7ar o sabor do <strong>tempur\u00e1<\/strong>. Aqui est\u00e3o alguns dos melhores molhos que acompanham esse prato delicioso:<\/p>\n<h3>1. Molho de Soja<\/h3>\n<p>O <strong>molho de soja<\/strong> \u00e9 o acompanhamento mais cl\u00e1ssico. Ele pode ser servido puro ou levemente dilu\u00eddo em \u00e1gua. Para um sabor extra, adicione um pouco de <strong>wasabi<\/strong>.<\/p>\n<h3>2. Molho Tar\u00ea<\/h3>\n<p>O <strong>molho tar\u00ea<\/strong> \u00e9 uma receita \u00e0 base de <strong>sirope de arroz<\/strong>, <strong>soja<\/strong>, <strong>mirin<\/strong> e a\u00e7\u00facar. Esse molho \u00e9 adocicado e combina perfeitamente com a croc\u00e2ncia do tempur\u00e1.<\/p>\n<h3>3. Molho Ponzu<\/h3>\n<p>O <strong>ponzu<\/strong> \u00e9 um molho c\u00edtrico que mistura <strong>molho de soja<\/strong>, suco de <strong>lim\u00e3o<\/strong> ou <strong>cabelinho<\/strong> e, \u00e0s vezes, um toque de <strong>algas<\/strong>. Ele traz uma refresc\u00e2ncia e um sabor umami ao prato.<\/p>\n<h3>4. Molho de Pimenta<\/h3>\n<p>Se voc\u00ea gosta de um toque apimentado, experimente um <strong>molho de pimenta<\/strong>. O molho sriracha ou um <strong>molho de pimenta doce<\/strong> pode adicionar um sabor picante e interessante ao tempur\u00e1.<\/p>\n<h3>5. Molho de Gengibre<\/h3>\n<p>O <strong>molho de gengibre<\/strong> \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o leve, feita com gengibre fresco ralado, molho de soja e um pouco de a\u00e7\u00facar. Ele proporciona um sabor refrescante e picante ao mesmo tempo.<\/p>\n<h3>6. Molho de Miso<\/h3>\n<p>Uma mistura de <strong>pasta de miso<\/strong>, \u00e1gua e um toque de a\u00e7\u00facar gera um molho rico e saboroso. Esse molho \u00e9 perfeito para quem aprecia um paladar mais robusto.<\/p>\n<h3>7. Molho Agridoce<\/h3>\n<p>O <strong>molho agridoce<\/strong>, frequentemente utilizado na culin\u00e1ria asi\u00e1tica, oferece uma combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabor azedo e doce que complementa bem os sabores do tempur\u00e1.<\/p>\n<h2>Hist\u00f3ria e Origem do Tempur\u00e1<\/h2>\n<p><img src='https:\/\/mestredasreceitas.com\/ptbr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/historia-e-origem-do-tempura.jpg' alt='Hist\u00f3ria e Origem do Tempur\u00e1' title='Hist\u00f3ria e Origem do Tempur\u00e1' \/><\/p>\n<p>A <strong>hist\u00f3ria do tempur\u00e1<\/strong> \u00e9 fascinante e remonta ao s\u00e9culo 16. Acredita-se que essa t\u00e9cnica de fritura tenha sido introduzida no Jap\u00e3o pelos mission\u00e1rios portugueses durante suas viagens. Naquela \u00e9poca, os portugueses trouxeram novas ideias e ingredientes que foram incorporados \u00e0 culin\u00e1ria japonesa.<\/p>\n<h3>O Desenvolvimento do Tempur\u00e1<\/h3>\n<p>Originalmente, o tempur\u00e1 era um m\u00e9todo utilizado para fritar peixes e vegetais em uma mistura leve de farinha e \u00e1gua. O termo &#8220;tempur\u00e1&#8221; \u00e9 derivado da palavra <strong>tempura<\/strong>, que significa &#8220;fritura&#8221; em latim, referindo-se \u00e0 pr\u00e1tica portuguesa de fritar alimentos em \u00e9pocas de jejum.<\/p>\n<h3>Populariza\u00e7\u00e3o no Jap\u00e3o<\/h3>\n<p>Com o tempo, o tempur\u00e1 se tornou um prato popular em muitas regi\u00f5es do Jap\u00e3o, principalmente em Edo (atual T\u00f3quio), onde era vendido em barracas de comida nas ruas. Essa popularidade ajudou a solidificar o tempur\u00e1 como um elemento essencial da culin\u00e1ria japonesa.<\/p>\n<h3>Influ\u00eancia da Cultura Japonesa<\/h3>\n<p>O tempur\u00e1 evoluiu ao longo dos anos, adaptando-se ao paladar japon\u00eas. Os chefs come\u00e7aram a usar ingredientes frescos locais, como diversos tipos de vegetais e frutos do mar. Essa adapta\u00e7\u00e3o \u00e9 um exemplo da habilidade japonesa de criar pratos que harmonizam tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<h3>Tempur\u00e1 na Atualidade<\/h3>\n<p>Hoje, o tempur\u00e1 \u00e9 apreciado n\u00e3o apenas no Jap\u00e3o, mas em todo o mundo. Ele \u00e9 frequentemente servido em restaurantes de culin\u00e1ria japonesa, e sua popularidade inspirou varia\u00e7\u00f5es que incluem ingredientes de diferentes culturas, mantendo sempre a ess\u00eancia do prato crocante e leve.<\/p>\n<h2>Obrigado por nos acompanhar na jornada do tempur\u00e1!<\/h2>\n<p>Esperamos que voc\u00ea tenha descoberto os segredos para criar pratos crocantes e deliciosos. O tempur\u00e1 \u00e9 uma verdadeira arte que une a cultura e a culin\u00e1ria de maneira \u00fanica.<\/p>\n<p>Se voc\u00ea gostou do nosso conte\u00fado, n\u00e3o esque\u00e7a de nos seguir nas redes sociais e ficar por dentro de mais receitas incr\u00edveis. Visite o <a href=\"https:\/\/mestredasreceitas.com\/ptbr\/\">Protal de Culin\u00e1ria Mestre das Receitas<\/a> e se junte a nossa comunidade apaixonada por gastronomia! Vamos compartilhar experi\u00eancias e aprimorar nossas habilidades culin\u00e1rias juntos. At\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/p>\n<h2>FAQ &#8211; Perguntas frequentes sobre Tempur\u00e1<\/h2>\n<h3>O que \u00e9 tempur\u00e1?<\/h3>\n<p>Tempur\u00e1 \u00e9 uma t\u00e9cnica de fritura origin\u00e1ria do Jap\u00e3o, onde vegetais e frutos do mar s\u00e3o envolvidos em uma massa leve e fritos em \u00f3leo quente.<\/p>\n<h3>Quais ingredientes s\u00e3o usados no tempur\u00e1?<\/h3>\n<p>Os ingredientes tradicionais incluem vegetais como batata-doce, cenoura e br\u00f3colis, al\u00e9m de frutos do mar como camar\u00f5es e lulas. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar tofu e at\u00e9 frutas para varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h3>Como posso obter um tempur\u00e1 mais crocante?<\/h3>\n<p>Utilize \u00e1gua gelada e farinha fria para a massa, evite misturar demais, e frite em pequenas por\u00e7\u00f5es em \u00f3leo bem quente.<\/p>\n<h3>Quais molhos combinam com tempur\u00e1?<\/h3>\n<p>Os molhos mais comuns s\u00e3o molho de soja, molho tar\u00ea, molho ponzu e molho agridoce. Cada um traz um sabor diferente que complementa o tempur\u00e1.<\/p>\n<h3>O tempur\u00e1 \u00e9 saud\u00e1vel?<\/h3>\n<p>Embora seja um prato frito, quando preparado com ingredientes frescos e servido com molhos leves, pode ser uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e cheia de sabor.<\/p>\n<h3>De onde vem a tradi\u00e7\u00e3o do tempur\u00e1?<\/h3>\n<p>Acredita-se que o tempur\u00e1 foi introduzido no Jap\u00e3o pelos mission\u00e1rios portugueses no s\u00e9culo 16, que trouxeram a t\u00e9cnica de fritura em massa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tempur\u00e1 \u00e9 uma t\u00e9cnica de fritura japonesa que garante pratos crocantes e deliciosos. 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