Empadão de frango receita da minha avó é bem prática e saborosa

O empadão de frango é uma deliciosa receita brasileira, feita com massa crocante e recheio suculento de frango desfiado, temperos e vegetais, ideal para almoços em família e festas. Seguindo as etapas corretas, você garante um empadão perfeito e irresistível.

O empadão de frango é uma receita incrível que combina sabor e praticidade, unindo todos os membros da família em torno da mesa. Esta delícia é perfeita para almoços em família ou encontros especiais. Neste artigo, você aprenderá passo a passo como fazer um empadão irresistível, desde a preparação da massa até o recheio de frango suculento. Prepare-se para surpreender todos com essa receita que é uma verdadeira tradição da nossa culinária!

Ingredientes do Empadão de Frango

Para preparar um delicioso empadão de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes, que combinam sabor e texturas irresistíveis:

• Para a Massa:
• 300g de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água gelada
• 1 pitada de sal
• Para o Recheio:
• 500g de peito de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 100g de azeitonas verdes ou pretas, picadas
• 1/2 xícara de milho verde
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de óleo para refogar
• Para a Cobertura:
• 1 gema de ovo para pincelar

Com esses ingredientes em mãos, você estará pronto para seguir as instruções do próximo passo, que é o método de preparo, garantindo um empadão de frango incrível e cheio de sabor!

Método de Preparo: A Massa Perfeita

Para preparar a massa perfeita do empadão de frango, siga estas etapas simples, mas eficazes:

1. Vá misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione 300g de farinha de trigo e uma pitada de sal. Misture bem para que o sal se distribua.
2. Adicione a manteiga: Corte 150g de manteiga gelada em cubos e adicione à farinha. Utilize a ponta dos dedos para misturar a manteiga com a farinha, até formar uma farofa grossa e esfarelada.
3. Incorpore o ovo: Em seguida, adicione 1 ovo e misture rapidamente para que o ingrediente se incorpore à massa. Isso vai ajudar a dar liga.
4. Adicionar água gelada: Se necessário, adicione 1 colher de sopa de água gelada para umedecer a massa. A ideia é que a massa fique homogênea, mas não pegajosa. Evite trabalhar demais a massa para não deixá-la dura.
5. Descansar a massa: Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a firmar a manteiga e facilita a abertura da massa depois.

Após esse tempo, a massa estará pronta para ser aberta e utilizada na montagem do empadão. Com essa base, seu empadão de frango terá a textura perfeita!

Preparando o Recheio do Empadão

Preparar o recheio do empadão de frango é um passo crucial para garantir que seu prato fique bem delicioso. Siga este passo a passo:

1. Aqueça o óleo: Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho: Adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho comece a soltar aroma.
3. Adicione o frango: Incorpore 500g de peito de frango desfiado e mexa bem, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos. Esse tempo permite que o frango absorva os temperos.
4. Inclua os outros ingredientes: Adicione 1 tomate picado, 100g de azeitonas picadas e 1/2 xícara de milho verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
5. Finalize com cheiro-verde: Desligue o fogo e acrescente 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado. Isso vai trazer frescor ao recheio.

Certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído e saboroso. Agora, seu recheio de empadão de frango está pronto para ser utilizado na montagem do empadão!

Transfira o Recheio ao Empadão

Agora que o recheio do empadão de frango está pronto, vamos transferi-lo para a massa. Siga estas etapas:

1. Pré-aqueça o forno: Antes de começar, ligue o forno a 180°C para que ele já esteja aquecido quando sua montagem estiver pronta.
2. Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, pegue a massa que você refrigerou e abra com um rolo até que ela fique com cerca de 0,5 cm de espessura.
3. Forre a forma: Unte uma forma de empadão com manteiga e farinha. Transfira a massa aberta para a forma, ajustando bem as bordas para que ela se encaixe. Deixe uma sobra nas bordas para fechar o empadão depois.
4. Coloque o recheio: Com cuidado, despeje o recheio de frango já preparado sobre a massa, espalhando uniformemente. Certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído, mas não acima da borda da massa.
5. Prepare a cobertura: Se desejar, você pode usar a sobra da massa para criar tiras ou uma tampa. Pegue pequenas porções da massa, abra-as e cubra o recheio com o estilo que preferir.

Com o recheio no lugar e a cobertura pronta, você está a um passo de ter o seu empadão de frango assado e delicioso!

Como Montar o Empadão de Frango

Montar o empadão de frango é uma parte divertida e satisfatória do processo. Siga estas etapas para uma montagem perfeita:

1. Prepare a massa de cobertura: Se você reservou sobra da massa, abra-a com um rolo em cima de uma superfície enfarinhada, até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
2. Cubra o recheio: Após transferir o recheio para a base, coloque cuidadosamente a massa aberta sobre o recheio. Se preferir, você pode cortá-la em tiras para criar uma cobertura decorativa.
3. Feche as bordas: Utilize o auxílio de um garfo ou de suas mãos para pressionar as bordas da massa, garantindo que o recheio fique bem fechado. Isso ajuda a evitar que vaze durante o cozimento.
4. Pincele a massa: Em uma tigela pequena, bata 1 gema de ovo e com um pincel, aplique sobre a massa para dar um brilho bonito e ajudar na coloração dourada.
5. Faça furos na massa: Com um garfo, faça alguns furos na parte superior da massa. Isso permite que o vapor escape enquanto o empadão assa, evitando que a massa fique encharcada.

Após seguir estas etapas, seu empadão de frango está pronto para ir ao forno, onde se transformará em uma irresistível delícia!

Dicas para um Empadão Perfeito

Para fazer um empadão de frango perfeito, aqui estão algumas dicas valiosas:

1. Use ingredientes frescos: Sempre que possível, utilize ingredientes frescos e de qualidade. O sabor do seu empadão depende muito da qualidade do frango e dos vegetais utilizados no recheio.
2. Não trabalhe demais a massa: Ao preparar a massa, evite trabalhar excessivamente. Se você amassar demais, a massa pode ficar dura. Misture apenas até formar uma bola homogênea.
3. Respeite o tempo de descanso: Deixe a massa na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a manteiga a firmar e facilita na hora de abrir a massa.
4. Temperar bem o recheio: Não hesite em temperar o recheio de forma generosa. Utilize ervas como cheiro-verde, salsa e pimenta-do-reino para realçar o sabor do frango.
5. Controle a umidade: Se o recheio estiver muito molhado, seu empadão pode ficar encharcado. Deixe o recheio esfriar antes de transferi-lo para a massa e evite adicionar líquido em excesso enquanto cozinha.
6. Experimente diferentes coberturas: Varie o estilo da cobertura. Além da tradicional, você pode fazer trançados, cortes decorativos ou até mesmo utilizar um pouco de queijo ralado para um toque extra de sabor.
7. Deixe dourar bem: Pincele a parte de cima com gema de ovo e certifique-se de que está bem dourado antes de retirar do forno, pois isso significa que a massa está cozida e crocante.

Seguindo essas dicas, você irá garantir um empadão de frango delicioso e visualmente atraente, digno das melhores receitas!

Curiosidades sobre o Empadão de Frango

O empadão de frango é muito mais do que apenas um prato delicioso. Aqui estão algumas curiosidades que você talvez não saiba:

• Origem Brasileira: O empadão é um prato tradicional brasileiro que se popularizou com o tempo. Ele é influenciado por receitas de empadas de outras culturas, como as portuguesas.
• Variedade de Recheios: Embora o frango seja o mais comum, o empadão pode ser feito com uma variedade de recheios, como carne moída, legumes ou até mesmo opções vegetarianas, utilizando queijos e verduras.
• Perfeito para Festas: O empadão de frango é uma opção popular em festas e celebrações. Ele é fácil de servir e agrada a maioria dos convidados.
• Alimento Confortável: Considerado um alimento conforto, o empadão traz memórias afetivas de reuniões familiares e almoços de domingo, especialmente nas versões feitas com receitas de avós.
• Versão Individual: Além do grande empadão, há versões individuais, chamadas de empadinhas, que são adoradas em todo o Brasil como um petisco ou lanche.
• Combinação com Bebidas: O empadão combina muito bem com refrigerantes, sucos e, para os adultos, uma boa cerveja artesanal. A combinação perfeita para uma refeição descontraída.

Essas curiosidades mostram como o empadão de frango é um prato versátil e querido entre muitos. Experimentar diferentes recheios pode tornar essa receita ainda mais interessante!

Obrigado por acompanhar nossa receita!

Esperamos que você tenha adorado aprender a fazer este delicioso empadão de frango e que se sinta inspirado a preparar essa delícia na sua casa. Não esqueça de compartilhar suas experiências e resultados conosco!

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FAQ – Perguntas frequentes sobre Empadão de Frango

Quais são os principais ingredientes do empadão de frango?

Os principais ingredientes incluem massa de farinha de trigo, manteiga, peito de frango desfiado, cebola, alho, tomate, azeitonas, milho e temperos.

Posso fazer o empadão com outros tipos de carne?

Sim! O empadão pode ser recheado com carne moída, legumes, ou até opções vegetarianas, como queijos e verduras.

Qual o tempo de forno ideal para assar o empadão?

O empadão deve ser assado em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Como posso guardar o empadão que sobrou?

O empadão pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado. Para congelar, envolva bem em filme plástico e armazene por até 3 meses.

Posso preparar o recheio com antecedência?

Sim! Você pode preparar o recheio do empadão com antecedência e armazená-lo na geladeira por até 2 dias antes de montar o empadão.

Quais são algumas dicas para um empadão perfeito?

Use ingredientes frescos, não trabalhe demais a massa, respeite o tempo de descanso da massa, e tempere bem o recheio para um empadão saboroso.