Rocambole de leite ninho uma receita especial da minha vovó

O rocambole de leite ninho é uma deliciosa sobremesa brasileira, caracterizada por sua textura leve e sabor cremoso. Feito com leite ninho em pó, pode ser variado com recheios como chocolate, frutas ou doce de leite, tornando-se uma sensação em festas e refeições em família.

O rocambole de leite ninho é uma delícia que une o sabor sofisticado do leite ninho com uma textura leve e fofa. Ideal para quem busca uma sobremesa que vai impressionar, esta receita é fácil de fazer e perfeita para festas e comemorações. No artigo de hoje, vamos ensinar o passo a passo para você preparar seu próprio rocambole de leite ninho, trazendo uma combinação de sabores que todos vão adorar.

Ingredientes do Rocambole de Leite Ninho

Para fazer um delicioso rocambole de leite ninho, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de leite ninho em pó
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de leite condensado
• 1 xícara de chocolate granulado (opcional para decorá-lo)

Esses ingredientes garantem a base e o sabor especial que faz do rocambole de leite ninho uma verdadeira paixão entre os amantes de doces. Com eles, você poderá criar uma receita deliciosa que evoca memórias de infância e momentos especiais ao lado da família!

Método de Preparo do Rocambole

Para preparar o rocambole de leite ninho, siga estas etapas simples, mas eficazes:

1. Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Isso é importante para garantir que o rocambole asse uniformemente.
2. Prepare a massa: Em uma tigela, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Reserve. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Adicione o leite e misture novamente.
3. Incorpore os secos: Peneire a farinha de trigo, o fermento e o leite ninho em pó sobre a mistura de gemas. Misture delicadamente até que a farinha esteja incorporada. Em seguida, adicione as claras em neve aos poucos, mexendo com cuidado para que a massa não perca o ar.
4. Asse a massa: Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa na forma, espalhando uniformemente. Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
5. Prepare o recheio: Enquanto a massa assa, em uma tigela, misture o creme de leite e o leite condensado. Isso será o recheio cremoso do seu rocambole. Reserve na geladeira até a montagem.
6. Montagem do rocambole: Retire a massa do forno e desenforme sobre um pano de prato limpo. Enquanto ainda estiver quente, espalhe o recheio, cuidando para não exagerar. Com cuidado, enrole a massa utilizando o pano, formando um rocambole. Deixe esfriar.
7. Finalização: Depois de esfriar, retire o pano e cubra o rocambole com chocolate granulado ou mais leite ninho em pó para finalizar. Corte em fatias e sirva!

Dicas Especiais Para um Rocambole Perfeito

Para garantir que seu rocambole de leite ninho fique perfeito, siga estas dicas especiais:

• Use ingredientes frescos: Sempre opte por ovos e leite frescos. Ingredientes frescos garantem um sabor mais intenso e uma textura mais leve.
• Não abra o forno antes da hora: Durante os primeiros 20 minutos de cozimento, evite abrir o forno. Isso ajuda o rocambole a crescer adequadamente, evitando que ele murche.
• Desenforme com cuidado: Após assar, desenforme o rocambole ainda morno. Use um pano de prato para ajudar a segurar a massa, isso facilita na hora de enrolar.
• Recheie com moderação: Não exagere na quantidade do recheio. Um excesso pode causar vazamentos e dificultar o enrolar da massa. Uma camada fina é suficiente para um bom sabor!
• Deixe esfriar antes de servir: Após montar, deixe o rocambole esfriar completamente na geladeira. Isso solidifica o recheio e torna o corte das fatias mais fácil e bonito.
• Decore a gosto: Use leite em pó ou chocolate granulado para decorar. Além de deixar o visual atraente, adiciona um toque extra de sabor!
• Experimente variações: Não tenha medo de ser criativo! Experimente adicionar frutas, como morangos ou bananas, ao recheio para dar um sabor diferente ao seu rocambole.

Curiosidades Sobre o Leite Ninho

O leite ninho é um ingrediente muito querido e utilizado em diversas receitas brasileiras. Aqui estão algumas curiosidades que você talvez não conheça:

• História do Leite Ninho: Lançado pela Nestlé em 1965, o leite ninho rapidamente se tornou um item básico nas lares brasileiros, sendo especialmente popular entre as mães.
• Composição Nutricional: O leite ninho é rico em cálcio e proteínas, tornando-o uma ótima opção para o crescimento saudável das crianças e para fortalecer os ossos.
• Versatilidade: Além de ser utilizado em receitas doces, o leite ninho também pode ser adicionado a bebidas, shakes e até receitas salgadas, oferecendo um sabor único.
• Leite Ninho e Receitas: Ele é um ingrediente chave em muitas sobremesas populares no Brasil, como brigadeiro, trufas, e claro, no famoso rocambole de leite ninho, que traz um toque especial ao doce.
• Alternativa ao Leite em Pó: Muitas pessoas usam o leite ninho como uma alternativa ao leite em pó comum, sendo ideal para quem busca uma opção mais cremosa e saborosa.
• Presença em Festas: É uma constante presença em festas de aniversário, onde é utilizado em bolos e doces, fazendo parte das memórias afetivas das comemorações.

Variações do Rocambole de Leite Ninho

O rocambole de leite ninho é uma sobremesa tão deliciosa que existem diversas variações para agradar todos os paladares. Confira algumas ideias incríveis para incrementar sua receita:

• Rocambole de Chocolate: Adicione chocolate em pó à massa do rocambole e recheie com ganache de chocolate. O contraste entre o chocolate e o leite ninho é irresistível!
• Rocambole de Frutas: Experimente adicionar frutas como morangos ou bananas ao recheio. Fure as frutas em pedaços pequenos e misture com o creme de leite, criando um sabor fresco e frutado.
• Rocambole de Doce de Leite: Em vez de utilizar o creme de leite tradicional, troque por doce de leite. Isso traz um sabor super doce e a textura cremosa que todos amam.
• Rocambole de Cocada: Misture flocos de coco ao recheio e cubra com uma calda de coco na finalização. Essa variaçã é perfeita para os amantes do coco!
• Rocambole com Nutella: Substitua o recheio por Nutella ou outro creme de avelã. A combinação do leite ninho com avelã é simplesmente maravilhosa!
• Rocambole de Café: Adicione um pouco de café solúvel à massa e recheie com um creme de café. Isso cria uma sobremesa perfeita para os amantes de café.

Obrigado por nos acompanhar!

Esperamos que você tenha adorado aprender sobre o delicioso rocambole de leite ninho e suas inúmeras variações. Com certeza, essa receita especial da sua vovó vai fazer sucesso em suas refeições e festas!

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FAQ – Perguntas frequentes sobre o Rocambole de Leite Ninho

Qual é o ingrediente principal do rocambole de leite ninho?

O ingrediente principal é o leite ninho em pó, que proporciona um sabor e textura cremosos à receita.

Posso substituir o leite ninho por outro tipo de leite em pó?

Sim, você pode usar outros tipos de leite em pó, mas o sabor e a textura podem variar. O leite ninho é especialmente cremoso.

Como posso armazenar o rocambole de leite ninho?

O rocambole deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira, onde pode durar cerca de 3 a 5 dias.

É possível congelar o rocambole de leite ninho?

Sim, o rocambole pode ser congelado. Envolva bem em plástico filme e armazene em um recipiente hermético. Quando for consumir, descongele na geladeira.

Quais variações posso fazer com o rocambole de leite ninho?

Você pode experimentar variações como rocambole de chocolate, frutas, doce de leite, ou até mesmo com Nutella para sabores diferentes.

Como saber se o rocambole está no ponto certo ao assar?

O rocambole está no ponto certo quando estiver dourado e firme ao toque, e ao espetar um palito, ele deve sair limpo.