Como evitar que o queijo vaze durante a fritura?

Use porções pequenas de recheio (8–15 g), sele bem as bordas da massa, congele os cubos de queijo por 10–15 minutos antes de montar e empane corretamente em farinha, ovo e farinha de rosca/panko.

Posso assar ou fazer na airfryer em vez de fritar?

Sim. Airfryer: 200°C por 10–12 minutos, virando na metade. Forno: 200°C por 12–15 minutos. Borrife pouco óleo para dourar e não amontoar as bolinhas.

Como conservar e congelar as bolinhas corretamente?

Refrigere bolinhas fritas até 3 dias. Para congelar, pré-congele em assadeira por 1–2 horas, depois armazene em saco plástico por até 1 mês. Cozinhe direto do congelado, ajustando tempo.

Quais queijos funcionam melhor como recheio?

Queijos firmes que derretem bem, como muçarela, provolone e queijo prato, são ideais. Queijos muito cremosos (catupiry) podem vazar; use pequenas porções ou congele antes de empanar.

É possível fazer versão vegana da bolinha de queijo?

Sim. Use queijos veganos firmes que derretam razoavelmente, substitutos de ovo para empanar (como mistura de água e polvilho) e tofu temperado para recheios alternativos.